Сорта чаю

Червоний чай Дянь Хун є вишуканим преміальним напоєм. Бере свій початок сорт з 30-х років. У той час, технологи взяли цікаве рішення - поєднання технологію створення червоного чаю для обробки Пуерні продукту. Експеримент був дуже вдалим. Експортний потенціал чаю набрав небачені обороти. Негайно напій виставили на аукціоні в Англії. Подейкують, що Дянь Хун оцінила сама королева Єлизавета, яка до цього питання підходила вимогливо.

Сорт чаю Дун Дін має також і другу назву - це Улун Морозного Піка. Чай збирається в Тайвані, де його дуже люблять і цінують. Даний сорт відноситься до оному з найстаріших. За існуючим переказами, він приблизно з'явився в 1855 році. У перекладі назва означає «туди і назад по схилах гір». Це пов'язано з тим, що для збору чаю, потрібно було підніматися в гору багато разів і потім спускатися з повними кошиками врожаю. Сьогодні, сорт збирається з чайних дерев на висоті 1000 метрів. Вершини гір круглий рік знаходяться в снігу, тому у чаю і таке символічну назву.

Всім небайдужим до чаю, безумовно, потрібно спробувати сорт Джин Джун Мей. Він відноситься до елітних червоним китайським чаїв. Є одним з найдорожчих і шанованих сортів. Використовується для назви сорту в якості альтернативи - "золоті брови". Місцем походження чаю є провінція Фудзянь. Знайти легенди або якісь історичні дані про сорт чаю Джин Джун Мей досить складно. Пов'язано це з тим, що напій з'явився не так вже й давно - в 2005 році. Однак, за цей час він встиг привернути до себе уваги багатьох любителів чаю.

Такий вид чаю, як ячмінний, користується попитом в Японії, Кореї, Китаї та Америці. При цьому, в США він активно використовується в якості чудовою альтернативи кави. У Китаї ячмінний чай називається Дамайча. З'явився він у період буддистських ченців. Як правило, раніше чай використовувався, як ефективне зігріваючий засіб. Тому, особливо затребуваний він був у холодну пору року.

Да Хун Пао - це преміальний сорт чаю. Улун здавна вважався імператорським чаєм. Він користувався попитом і повагою серед усіх поціновувачів цього напою. Історія назви сорту, пов'язана з молодим юнаком, який подарував червоний халат ченцеві в знак подяки за зцілення недуги. Однак, монарх від такого презенту відмовився. Тоді юнак подарував халат куща чаю, який вилікував його від хвороби. З тих пір, чай отримав оригінальну назву «Великий червоний халат».

Гречаний чай Ку Цяо популярний у багатьох країнах світу. Перша згадка про нього було ще за часів Танской імперії (7 століття н.е.). В ті часи говорили, що цей незвичайний настій наповнював людини колосальною енергією Ци, загострював його слух і зір, врівноважував загальний стан.

Сорт чаю Бі Ло Чунь користується попитом серед споживачів у всьому світі. Він має гідну багатовікову історію. За одним із переказів чай раніше називався «Сяшаженьсян». Перекладається це, як «вбивчо ароматний». Імператор з династії Цин одного разу відвідав озеро Тайху і його пригостили цим чаєм. Імператору чай сподобався, однак, за його думку, занадто вульгарним була назва напою. З того моменту сорт чаю став називатися Бі Ло Чунь.

Видатний і один з найрідкісніших білих чаїв в світі - це сорт Бай Хао. Він є одним з найкращих сортів білого чаю. Елітний напій входить в список 10 відомих чаїв Китаю. Чай вважався до 1796 року надбання країни. При цьому, вивезення сорти чаю за межі держави передбачав покарання у вигляді смертної кари.

Сорт білого чаю Бай Му Дань іменується Білий Піон. Чай отримав таке цікаве назву, завдяки формі листя. Він є одним з найбільш знаменитих популярних сортів білого чаю. З'явився Білий Піон в далекому 1870 році. Уже тоді він справив на чайному ринку справжній фурор. Напій виготовляється в Фуцзянь і вважається візитною карткою даної провінції.

Ба Бао Ча - це лікувальний унікальний чай з Китаю, який створювався на основі рецептів народної медицини. Перекладається назва, як «8 коштовностей». Існує легенда, за якою Бог багатства, через 5 днів, після Нового року, віз 8 коштовностей на дорогоцінному коні. Так ось, в чаї Ба Бао Ча якраз є 8 компонентів, що символізують ці коштовності. Більш того, в буддизмі використовується 8 предметів. І, безумовно, в кожному з них закладений філософський зміст.

Сорт чаю Ті Гунь Інь є легендарним. Це однин з відомих різновидів улуна, який відноситься до напівферментований чаїв. Назва напою перекладається «залізна Гуаньинь». Таке цікаве назву сорт отримав на честь однойменної богині, що існувала в міфології. Родина чаю - провінція Фуцзянь. Причому, в кожній окремій її частині чай по-різному готують. У провінції продукт створюється вже протягом багатьох століть.

Сорт чаю Гун Мей зібраний на батьківщині прекрасного білого чаю - в провінції Фуцзянь. Даний чай прославлений по всьому світу. Він поставляється з повіту Фудін. Історії сорти більше 10 століть. Найперші згадки були ще в Х столітті. У той період чай стали виготовляти для імператорських родин. Про таке історичне минуле сорти Гун Мей говорить і його назва, що означає «подарунок, який гідний імператора».